Tort z truskawkami

Torcik, który zrobiłam w prezencie dla mojego taty. W nadchodzącym tygodniu obchodzimy Dzień ojca (23.06) . Jestem bardzo zżyta z moim tatą, mam po nim upór. Jak coś sobie postanowię, nie odpuszczam. Po nim mam też zamiłowanie do pracy, oboje nie znamy słowa nuda. Kiedy się urodziłam, miał 21 lat, dlatego mam całkiem młodego tatę. Jeździmy razem na wakacje, chodzimy na imprezy, zawsze mogę na niego liczyć. To jedna z najważniejszych relacji w moim życiu.

SKŁADNIKI:

Tort--- 

-tortownica 18 cm

-4 jaja
-Szczypta proszku do pieczenia
-5 łyżek mąki pszennej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-6 łyżek cukru

Masa truskawkowa---
-250 g truskawek

-1 łyżka soku z cytryny

-3 łyżki cukru

-1 łyżkę żelatyny 
-150 ml śmietany kremówki 

Masa czekoladowa---
-200 g serka mascarpone
-2 łyżki cukru pudru
-70g gorzkiej czekolady
-50 ml mleka

Masa biała
-200 g mascarpone
-100 g śmietany kremówki
-2 łyżki cukru pudru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Biszkopt
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę dodając , łyżka po łyżce, cukier. Do ubitej piany dodawać stopniowo żółtka. Na końcu dodać mąkę i proszek. Piec w temperaturze 180 C 30 min. Wystudzić , przekroić na 3 blaty.
Każdy blat nasączyć wodą z wódką lub sokiem z cytryny z wodą.

Mus czekoladowy
W 50 ml gorącego mleka rozpuścić czekoladę, przestudzić. Śmietanę ubić z cukrem. Uwitą śmietanę dodać do rozpuszczonej czekolady, wykładać na nasączony blat. Przykryć kolejnym blatem wstawić na pół godziny do lodówki.

Mus truskawkowy
250 świeżych lub mrożonych truskawek zblendować z cukrem, dodać sok z cytryny, mocno podgrzać. Do gorącego musu dodać żelatynę i dobrze rozmieszać, przestudzić. Śmietanę ubić, dodać do zimnego musu, wylać na blat. Przykryć ostatnim blatem, wstawić do lodówki na noc.

Tort dekorujemy następnego dnia.

Masa do dekoracji : mascarpone zmiksować ze śmietaną i cukrem.

Smacznego!