Zupa krem ze szparagów

    Kupiłam pęczek szparagów, trochę mi poleżał w lodówce. Jakoś się nie złożyło. Zrobiłam krem ze szparagów zero waste. Dla mnie w duchu flexi, bez mięsa. Dla mojej córki wersja z grillowaną szynką parmeńską. Zupa jest przygotowana wyłącznie z warzyw. Mięsny dodatek dokładamy już na talerzu i dla chętnych.

SKŁADNIKI:

-Pietruszka
-seler
-por
-marchew
-listek laurowy
-ziele
-przyprawa węgierska
-cebula
-dwa ziemniaki
-szparagi
-boczek (opcjonalnie)

-śmietana

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pietruszkę, seler, por, marchew, listek laurowy i ziele oraz przyprawa węgierską i cebula podsmażamy na 3 łyżkach oleju rzepakowego. W garnku zalewamy  wszystko wodą, gotujemy do miękkości warzyw. Dokładamy 2 ziemniaki pokrojone w kostkę, szparagi też kroimy.
Kiedy wszystko jest miękkie, dodajemy śmietanę 2 - 3 łyżki, sól, pieprz. Biedujemy. 

Jeśli chodzi o bekonowe chipsy, wystarczy podsmażyć parę pasków bekonu na patelni i dodać do swojej zupy. 

Smacznego!